酒縁さらしな日本酒会
Concept
「新政頒布会＝試験醸造酒」
頒布会ラインナップ
2024年の新政頒布会は、一般的な日本酒の製法によらず革新的で大胆な手法を用いて醸され、風水の象徴である四神をモチーフにしたジャケットが特徴の”Private Lab”シリーズ。それのEXTREMEバージョンとなっており、ぶっ飛んだ内容となっております。
毎年のようにいろいろな実験を仕掛けてくる新政。
当然ながら飲んだことがないようなお酒が並びます。
未開封の未知の酒に合わせる肴はどう寄り添うべきか。
そこら辺にも注目してみるのも楽しいと思います。
日曜の昼間から希少で贅沢な会をお楽しみください。
Sake
5月分
【天蛙 クリア 2022】
原料米：改良信交（秋田県産）
タイプ：火入れ酒
精米歩合：60％
アルコール度数：9度
【天蛙 クリア ドライ 2022】
原料米：改良信交（秋田県産）
タイプ：火入れ酒
精米歩合：60％
アルコール度数：9度
6月分
【紫八咫 生酒 2022】
原料米：美郷錦（秋田県産）
タイプ：生酒
精米歩合：50％
アルコール度数：13度
【亜麻猫 改 2023】
原料米：秋田酒こまち（秋田県産）
タイプ：火入れ酒
精米歩合：60％
アルコール度数：12度
7月分
【涅槃亀 100％ 生 2023】
原料米：あきた酒こまち、他（秋田県産）
タイプ：生酒
精米歩合：100％
アルコール度数：12度
【陽乃鳥 スパーク 生 2023】
原料米：改良信交、他（秋田県産）
タイプ：生酒
精米歩合：60％
アルコール度数：12度
Food
【新政に合わせた酒肴６種盛り】
1.
トマトのおひたし
2.
真鯛の塩昆布和え
3.
燻製チーズとナッツのポテトサラダ
4.
蒸し茄子の香味ダレ
5.
きのこのバターぽん酢
6.
ほうじ茶鶏の煎り酒漬け
【食事】
もりそば または かけそば
※メニューは予告なく変更になる場合ございます
Sake Brewery
当蔵の方針
現状の日本酒はほとんどが「速醸酒母」という製法をもとに造られております。しかし当蔵は伝統的にして高度な技術を要する「生酛系」酒母の価値を再認識していただくために啓蒙活動を行っています。
また酒税法上では、使用しても表示義務がない酒質矯正剤や発酵補助剤がありますが、当蔵は酸類だけではなく酵素剤やミネラル類など、最終製品に残存する可能性ある添加物についても一切使用いたしません。
新政酒造は、すべて秋田の素材のみを用い、本来の日本酒の姿を求めて、様々な取り組みを続けております。 今後とも、当蔵をご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
※ホームページより抜粋
会社名 新政酒造株式会社
創業 嘉永五年（1852年）
事業内容 日本酒の醸造および販売
代表者 代表取締役会長 佐藤卯兵衛
代表取締役社長 佐藤祐輔
所在地 〒010-0921 秋田県秋田市大町6丁目2番35号
TEL 018-823-6407
FAX 018-864-4407
ホームページ https://www.aramasa.jp/