​　　　酒縁さらしな日本酒会

和食をいただく前に乾杯したいお酒をコンセプトに開発された清酒。独自開発した技術によりフレッシュな状態・澱のない酒質で、高ガスボリュームの清酒製造に成功。他にはないような細かく強い炭酸を入れることで、炭酸が抜けにくい。辛口の酒質ながらアルコール度数を11度にすることで、乾杯での飲みやすさを実現している。

マスカットや桃を思わせるやさしい吟醸香に柑橘のトーン。なめらかな酸味の純米酒に強炭酸の爽快な泡をまとわせたことで、繊細な料理にあわせやすい辛口の清酒に仕上がっている。

地酒専門店の選抜店のみで販売される限定商品。
「蕾（つぼみ）」には、前途有望なヒト・モノ・コトの意味がある。「純米吟醸酒 一蕾」は、その一本の酒を手にされた方、その一杯の酒を口にされた方、“皆様の前途が明るく拓けていきますように…”との願いを込めて命名された。
ナチュラルで華やかな香りと柔らかく包み込むような味わいが絶妙なバランスで調和するこの酒は、まさにそんな願いの込められた「一蕾」と呼ぶにふさわしい酒質に仕上がっている。

日本酒評価サイト・SAKETIMEでの評価がイマイチなものの、手塚絶賛の旨い酒として選出した。

作業のほとんどを手作業でこなしてしまうという完全手造り蔵・乾坤一の定番酒。飲み飽きしない酒質は昔も今も変わらずここにある。昭和の地酒ブームの折、地元の米と水、人を生かしてこそ本当の地酒との考えから、他県産の酒米を県産のササニシキに切り替えると決断。米の旨味をしっかりと表現し、辛口らしいキレも持ち合わせたバランスの良いさけ。柔らかい口当たりでキレ良く、かと言って単に淡麗ではなくふっくらとした酒質のため、料理の脇役にはピッタリの食中酒。

その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」。

目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっている。

香りは​穏やかなバナナ。ほどよくバランスの取れた甘酸が絶妙な仕上がりとなっている。

福島県古殿町にて、江戸天保年間1830年に創業。以来受け継がれてきた伝統と格式を重視した『東豊国』。地域の喜怒哀楽に寄り添う地酒『超』。そして、『伝統・格式＋モダン』のコンセプトのもと2010年より新たに創られた『一歩己』。これらの銘柄のもと『伝統・格式の継承と、現代嗜好への融合』を掲げ、酒造りを行っている。

旨味と透明感が融合した驚きの1本。一歩己らしい旨味はそのままに、柔らかな甘味と上品な吟醸香がバランス良い純米吟醸に仕上がっている。
冷やせば爽やかに、常温に近づくにつれ、香りが出てきて心地よい余韻が楽しめる。

フルーティーな吟醸香が特徴の「本洲一」は、Kura MasterやIWCをはじめとする海外のコンクールで高い評価を受けている。

「本洲一 無濾過純米吟醸」は、広島県産の酒造好適米「千本錦」を歩合60％まで精白し、広島吟醸酵母で醸した酒。

無濾過＝活性炭濾過の工程を省くことで、フルーティーな香りと、なめらかでクリアな味わいは原酒そのままの風味で楽しめる。搾りたての米本来の味わいを感じられる仕上がりとなっている。

「十一州」とは明治時代に北海道を１１ヶ国８６群にわけたことに由来。北海道を代表する地酒に育てたいと言う蔵元の思いが込められている。2010年に新たに誕生した比較的新しいブランド。

「酒はお客さんによろこばれてなんぼ。杜氏の自己満足でつくってもしょうがない。」の考えのもと、北海道の酒造りを行っている。

道産酒造好適米「吟風」のみを使用した道産酒。
純米吟醸は柔らかく円やか、ふくよかにしてリッチ味わいに仕上がっている。

大切にしているのは、食事との調和。
「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」がコンセプト。食と融合し、料理の味を引き立たせながら、飲むほどに旨さを増す。そんな食事に寄り添うキレの良い酒を目指している。

超軟水と丁寧な絞りが生み出す「柔らかな酸」が、フレッシュさの中に、心地良い余韻を運ぶ。口に含んだ時の米の香り、柔らかい旨みと刺激、爽やかな味わい・余韻がとても秀逸な１本。もう１口、もう１口と、杯を重ねたくなる酒に仕上がっている。

日本酒を最も多く生産している場所といえば、兵庫県。地域、蔵元それぞれに独自の味を醸し出すことから、地域によって味や飲み口が異なる傾向があり、蔵元の数は87にものぼる。その中にありながら、日本酒評価サイト・SAKETIMEでは、兵庫県で堂々の首位となっている。播州一献には播州地域の良質の米・水・環境を使い地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒をどうぞ、との想いがこもっている。SAKE COMPETITION 2025 純米酒部門 シルバー賞受賞酒。

北錦65%精米で、やさしくも芳醇な米の旨みが表現されている。播州一献らしく口の中に広がる、まろやかな味わいとなっています。​​

「人、米、造りが一体となって良酒を醸す」事を信念とし、山田錦にこだわり米から育てる酒造りを行う東一。酒名は、東洋一の酒になることを願い付けられた。蔵人達が自ら育て上げた山田錦を６４％精米で造り出した純米酒がこれ。精米歩合を６４％にしている理由は、この数値こそ山田錦が持つ米の旨みをより引き立てる秘訣だからだそう。

穏やかで落ち着いた立ち香の中に純米酒らしい甘やかな香り。口に含むと山田錦らしいふくよかで幅の広い旨みと甘みが伺え、口当たりはとても柔らかに仕上がっている。

1973年、宮城県内の酒蔵が合併して誕生。現在は伝統的な清酒から、スパークリング清酒、低アルコール酒など幅広い商品を供給する、日本を代表する銘醸となった。 1977年に、級別鑑定をかけない「一ノ蔵無鑑査本醸造」のインパクトは大きく、1992年に級別制度が廃止された後、その先見性の高さが広く認知された。「丸みとまろやかさを併せもった軽快な味わい」をコンセプトに、ひやおろし専用に醸された特別純米酒。宮城県ならではの酒造好適米《蔵の華》と爽やかな香りと酸味を生む「きょうかい1701号」酵母を使用し、火入れ直後に急冷貯蔵、夏の間-5℃～0℃の低温でじっくり熟成させて香味の調和を行うことで、秋酒らしいまるみとなめらかな旨味がありながら、軽快さも感じられる絶妙なバランスに仕上がっている。