酒縁さらしな日本酒会
Concept
2024年に長野県安曇野市で1665年創業の酒蔵を事業継承し、新たにスタートしたばかりの日本で一番新しい日本酒蔵、それが「甍（いらか）酒造」。
全国にファンを持つ人気銘柄「大信州」の元杜氏・田中勝巳氏が、30年の集大成としてこの蔵を選んだ。
日本酒を通じて「幸せな時間」を創出することを使命とし、酒を醸している。
そのような思いの日本酒を集め、心を込めて調理した料理を提供し、来てくれるお客様に楽しい時間を提供したいと考える我々と同じ思いではないか。そんなおもてなしの心を通じて、うだるような暑さを吹き飛ばすような楽しい会にしちゃいましょう。そんな会です。
Sake
金 - 礎 -
ラインナップ中、最高峰を意味する「金」
荒走り、中取り、責め、3つの絞りの中から、今回は責めの礎を提供
銀 -暁/森- 金紋錦 生酛/ 山廃(生)
「銀」シリーズの中でも特に手間暇をかけた2種
どちらも金紋錦の生
暁は生酛造り、森は山廃造り
銀 -藍- ひとごこち/金紋錦(生)
「銀」シリーズの中で最も淡麗辛口
ドライでキレる食中酒タイプ
ひとごこちと金紋錦の米違い
銀 -紅- ひとごこち/金紋錦(生)
もっとも華やかでフルーティーなタイプ
ひとごこちと金紋錦の米違い
銀 - 黒 - ひとごこち/金紋錦(生) ＋(火入)
甍の王道・フラッグシップモデル クリアな清涼感とコクの両立タイプ
ひとごこちと金紋錦の米違いに加え、火入れも1本入りました！
Food
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焼き茄子胡麻豆腐
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酒肴5種盛り
～
生湯葉刺し
茗荷ちりめん
オクラと長芋のおひたし
クラゲキクラゲ
昆布締め玉子
～
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鰹のたたき
～ 自家製ぽん酢とにんにくオイル和え ～
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とうもろこしの酒盗バター焼き
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紅茶豚の竜田揚げ
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セミドライトマトの白和え
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天然じゅんさいとすだちの
ぶっかけそば
Sake Brewery
「甍」とは,日本建築の伝統的な屋根瓦を意味し、「日本の屋根」と呼ばれる北アルプスの麓で生まれたことに由来している。スペックはあえて非公表とし、「飲んで評価してほしい」というスタンスをとっている。
造られる種類はまだそれほど多くはないものの、速醸だけでなく山廃・生酛も熟し、味わいや香りの違いを表現している。また、一升瓶ではなく「マグナムボトル」を採用しており、味わいだけでなく見た目にも個性が感じられる。
最高の水、最高の米、そして最高の人が醸す大注目の日本酒、それが甍である。
会社名 甍酒造合資会社
代表者 佐藤圭祐
所在地 〒399-8501
長野県北安曇郡松川村字北ノ原 4336 番 6
TEL 0261-85-5092
FAX 0261-85-5093
製造銘柄 甍
ホームページ https://www.ilaka.co.jp/