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【ご予約限定】鰹の塩たたき

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~ 究極鮮度の鰹を塩たたきで ~

鰹漁が盛んな高知県では

藁焼きにした鰹を塩で食べるそうです

その理由は何と言っても鮮度の良さから

醤油はある程度の生臭みをカバーできますが

塩ではそうはいきません

そういった面で難しい鰹を

塩たたきで提供できるのは

究極鮮度のおかげ

釣った直後に冷凍され

そのまま節に卸された鰹を

藁焼きにし海洋深層水で味付け

こうすることで市場に並ぶものよりも色良く

塩で食べても臭みが少なく

もっちりとした食感と

程よい旨味を味わうことができます

また節1本での提供およびご予約限定とすることで

提供に至るまでの酸化による劣化を防ぎ

グラム当たりの単価を抑えることができます

付属のすだちやニンニクチップで

風味を変えつつお楽しみください

5月末までの期間限定です

前日までのご予約をお願いいたします

1節 2,400円(税込 2,640円)

※1節=18~20切れ

​※背節と腹節のご希望がありましたら以下フォームの「その他要望等」欄にご入力ください

​※画像は腹1節です

お客様からこんな嬉しいお声をいただいております。

 

こんなに美味しい鰹を久しぶりに食べました。

​以前父に食べさせられ過ぎて嫌いになってたけど、これならまた好きになれます!

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