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クラフトサケを知り
楽しみ方を​探求する

クラフトサケを楽しむ

ペアリングディナー

¥13,000(税込)

2days
9/19(火) 19時~22時:満席

9/21(木) 19時~22時:残席1

 ※各会最大10名様 先着順

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「クラフトサケ」とは

日本酒(清酒)の製造技術をベースとして、お米を原料としながら従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒のこと。

例えば、「どぶろく」もクラフトサケのひとつ。
日本酒には、「搾る(お酒と酒粕を分ける)」工程がありますが、搾らずにそのまま飲むのがどぶろくです。

そのほか、フルーツやハーブなどの副原料を入れることで、新しい味わいを実現したお酒もたくさん誕生しています。
お米を原料としながら、日本酒のルールに縛られない、自由で多様なお酒です。

当店の日本酒会
​3つの特徴

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特徴1
​そば屋ならではの料理

当店の手作り料理を

全7種構成で組んだ

お任せコースです。

ご参加のお客様には

毎度「美味しい!」と

仰っていただいてます。

満足度の高い料理の

​提供を心掛けております。

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特徴2
​こだわりの日本酒

会のテーマごとに

毎回違った日本酒を

提供しています。

だからその度に

新たな発見があります。

それが1人あたり4合平均に

なるよう計算してるって

言うんだから

飲みすぎ注意ですよ(笑)

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特徴③
​にぎやか楽しい

毎回日本酒が

大好きな方達が集まります。

過去に開催した会でも

そうであったように、

知らない方同士でも

会話が弾むこと間違いなし!

にぎやかな雰囲気で

お食事を楽しめます。

クラフトサケ ラインナップ

クラフトサケブリュワリー協会に属する7社の内、今回は3社をピックアップ

合計10種を集め味わいのバリエーションをお楽しみいただきます

《クラフトサケブリュワリー協会とは》

2022年6月27日に設立。
クラフトサケを広め、その社会的な地位を確立しながら
これから生まれる醸造所を支えることで、
消費が低迷する日本酒市場を変革し、
日本により豊かなサケ文化を築くことを目指している。

「クラフトサケの醸造所を増やす」、
「クラフトサケの知名度を高める」、
「日本酒とクラフトサケが共存できる未来をつくる」
ことを目的とする。

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​ペアリングコース料理

個性豊かなクラフトサケ各種に合うような料理内容でペアリングをお楽しみいただきます。​まだ内容は未定ですが、クラフトサケそれぞれの個性に寄り添うような料理を提供いたします。

​※画像はイメージです

ご予約方法

①フォームを送信

《注意事項に同意して

今すぐ申し込む》

ボタンよりフォーム入力

ページに進みます。

必要事項をご入力し

《送信する》ボタンを

押します。

②エントリーメールが届く

すぐに「エントリーを受け付けました」メールが届きます。

※この時点では

ご予約確定ではありません。

③確定メールが届く

お席の確保ができましたら

「ご予約確定」メールが

届きます。

※残念ながら満席となってしまった場合、「お席をご用意

できませんでした」メール

が届きます。

美味しい料理と日本酒は徹底的にハズレない安心感があります。

最初は美味しい日本酒会のお店があると誘われて「うーん、日本酒かぁ」と思ったけど、日本酒の奥深さ、面白さを知れた初めてのお店です。

日本酒の美味しい店って少ないし、お店が限られるんですが、

更科さんは日本酒に関する知識が豊富なので安心して行けます。

飲み方もおそわったし、つまみと日本酒を合わせることで日本酒の味わいも変わるんだという事を知って、面白かったです。

それから日本酒って美味しいなぁって思うようになりました。

好みの日本酒じゃなくても食事と合わせることで美味しく感じたり、毎回気づきを得られます。日本酒と料理を同時に、しかも美味しく楽しめます。

毎回大満足で大好きです!

渡邉澄江 様

よくある質問

何名まで予約可能ですか?

ご招待様1人につき4名様までとさせていただきます。

支払い方法は何がありますか?

現金の他、クレジットカード5社(VISA,MasterCard,AmericanExpress,DinersClub,JCB)​、PayPay、交通系IC、ID,QUICPayがご利用いただけます。

少し遅れても大丈夫ですか?

30分程度であれば問題ありません。ただし、1時間以上遅れる可能性がある場合はご予約をお控えください。

どんな感染症対策をしていますか?

店舗全体にキノシールド加工を施しております。

​詳細はこちらをご覧ください。

蔵元はいらっしゃいますか?

いいえ。酒縁さらしなによる単独主催です。

厳選したクラフトサケと手作り料理とのペアリングをお楽しみいただく会です。

※※※注意事項※※※
​以下必ずご確認ください

・ご予約について

先着順に確定となります。

キャンセル待ちにつきましては登録フォーム入力の際にご希望をお選びください。

・キャンセルポリシーについて

前日午前9時より50%、当日午前9時より100%のキャンセル料を請求いたします。

ただし、①代理出席が可能な場合と②キャンセル待ちの方が参加できる場合はこの限りではありません。

・招待者様以外の方のご参加について

お連れ様のお名前を登録フォームにご入力ください。

なお、登録フォームを送信していただいた時点で、お連れ様にも注意事項について同意していただいたものとみなします。

・マナーについて

香水などの香りの強いものは日本酒試飲時の妨げとなりますので、当日のご使用はお控えください。

また日本酒会という特性上、予定酒以外の銘柄につきましては追加注文となります。

過度な飲み過ぎや日本酒を酒器に残す行為はお控えください。

・催行について

最小催行人数各日6名様

天変地異その他社会的状況の変化により開催が困難となった場合、延期して開催いたします。

その際はご予約確定者を優先してご案内いたします。

クラフトサケを知り
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クラフトサケを楽しむ

ペアリングディナー

¥13,000(税込)

2days
9/19(火) 
19時~22時:満席

9/21(木) 19時~22時:残席1

 ※各会最大10名様 先着順

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